Smälta choklad vattenbad grynig

Mozartkulor

Choklad i långa banor Finns det någon gång på året som vi äter mer choklad än vid jul? Jag tror faktiskt inte det. Tror nästan att i varje hem finns det en chokladask av varierande storlek och märke under den här högtiden men att göra sitt eget julgodis är både roligt och gott. Det finns så mycket gott man kan göra. Se det som ett pyssel med familjen….

Måsten har vi alldeles tillräckligt med till jul.

  • Smälta choklad med smör Troligtvis har chokladen utsatts för hög värme under för lång tid, då blir den grynig.
  • Smälta choklad i förpackning Har din smälta choklad blivit grynig?
  • Smält choklad stelnar Placera chokladbitarna i en värmesäker skål över en kastrull med lite sjudande vatten.
  • Smälta choklad i mikro Du kan smälta chokladen på två olika sätt, antingen i ett vattenbad eller i mikron.


  • smälta choklad vattenbad grynig


    • Härom dagen gjorde jag kola, med lite olika smaker. Jag kom på förra året att det blev väldigt gott att ha i lite sesamfrö i kolan, varför inte ta och prova själv? Andra smakkombinationer du kan pröva är , mint, chili, saffran, pepparkakskrydda, det är egentligen bara din egen fantasi som sätter gränserna… Många av våra godisar vi brukar göra till jul innehåller smält choklad.

    Laga chokladgodis till påsk

    Är det så att din choklad brukar bli grå och tråkig när den stelnar till igen? Det beror på att du inte har tempererat chokladen. Temperera chokladen det gör man för att den inte ska smälta i rumstemperatur och för att den inte ska bli grå och tråkig. Det är faktiskt inte så svårt som det låter. Ta chokladen du ska använda och smält endast en tredjedel av den i ett vattenbad, eller baiñe Marie som det heter på fint kockspråk….

    När vattnet blir varmt i kastrullen smälter det chokladen i skålen.

    VAD är vattenbad??

    Rör så går det fortare. Se bara till att inget vatten kommer i chokladen , då blir den grynig. Och akta dig för ångan… den är het. De andra två tredjedelarna av chokladen hackar du nu sönder till mindre bitar, typ kross…. Sen låter du chokladen svalan till ca 28 grader , då är den precis lagom. Nu kan du doppa ditt godis, eller blanda den med andra godsaker och göra ditt julgodis och resultatet blir en skinande choklad som inte smälter i rumstemperatur… Lycka till med tempereringen!

    Lägg gärna upp bilder i kommentarerna på ert fina resultat. Dela det här:.