Bestående tillstånd
Publicerad: 29 september Vägledningen vänder sig till dig som arbetar som kommunal handläggare och som prövar ansökningar om serveringstillstånd enligt alkohollagen. Titta på kort introduktion Den här filmen innehåller en kort introduktion till reglerna om krav på lokalen vid serveringstillstånd. Filmen behandlar inte alla krav som gäller för att kommuner ska kunna bevilja serveringstillstånd.
Krav på lokal vid ansökan om serveringstillstånd För att få stadigvarande serveringsstillstånd till allmänheten ska sökanden uppfylla alkohollagens samtliga krav för serveringstillstånd. Vid en ansökan om serveringstillstånd ska kommunen göra en noggrann bedömning av serveringsställets placering och samtliga lokaler och utrymmen där alkohol ska serveras. Serveringslokalen och andra serveringsutrymmen ska vara lämpliga utifrån de krav som ställs i alkohollagen.
Det är viktigt att göra en helhetsbedömning av matubud, kvalitet och den allmänna standarden på lokalerna och övriga serveringsutrymmen. För en närmare beskrivning av vad som gäller helhetsbedömning se avsnitt Mat och kök vid serveringstillstånd. Vilka brister kan vara en signal att det behövs tillsyn? Det finns vissa signaler som är mer anmärkningsvärda.
Vid de tillfällena är det därför viktigt att kommunen prioriterar en tillsyn.
Tillstånd för hem för vård eller boende (HVB) (SoL)
Sådana signaler kan till exempel vara: få sittplatser i förhållande till lokalens storlek låg bemanning på serveringsstället som kan göra det svårt för serveringspersonalen att ha överblick över hela lokalen för stora avstånd mellan ytorna förbindelse mellan serveringsställets kök och serveringsytor saknas ansvarig serveringspersonal har inte tillträde till förbindelseområdet mellan kök och serveringsytor stort antal personer på serveringsstället brandlarmet är bortkopplat eller ur funktion på serveringsstället nödutgångar är blockerade på serveringsstället serveringsstället är anmält med anledning av störningar på grund av oordning och onykterhet räddningstjänsten har meddelat tillståndshavaren förelägganden.
Uppräkningen är inte uttömmande. Signalerna i listan betyder inte heller per automatik att kommunen har fog för något ingripande, men en noggrann tillsyn kan vara motiverad. Kommunerna ska ta fram riktlinjer för tillämpningen av föreskrifterna i kommunen.
Susacs syndrom är ett ovanligt inflammatoriskt tillstånd
Vad som gäller för kommunala riktlinjer se avsnitt Mat och kök. Syftet med kravet på överblickbarhet Ett grundläggande krav för såväl serveringslokaler som andra avgränsade serveringsutrymmen är att de ska vara överblickbara för att serveringspersonalen ska kunna kontrollera vilka gäster som får tillgång till alkoholdrycker och alkoholdrycksliknande preparat.
Det är för att förhindra överservering och servering till minderåriga, samt för att kunna se om det uppstår olägenheter. Det innebär inte att en och samma person behöver kunna överblicka samtliga serveringsytor. Exempelvis kan tillståndshavaren anpassa personalstyrkan utifrån det förväntade antalet gäster.
Olika typer av lov, anmälan och tillstånd
Det ska säkerställas att en tillståndshavare eller serveringsansvarig har tillsyn över serveringen och vara närvarande på serveringsstället under hela serveringstiden. Det innebär dock inte att hen hela tiden ska befinna sig i de lokaler eller utrymmen där alkoholserverings sker, till exempel i matsalen eller utomhus på uteserveringen. När det gäller rumsservering eller minibarer på hotellrum finns inte detta krav, eftersom det skulle innebära ett intrång i den privata sfär som ett hotellrum utgör.
Syfte med kravet på brandsäkerhet Det är av särskild vikt att lokaler med serveringstillstånd alltid har ett väl fungerande brandskydd. Människor som har förtärt alkohol kan bete sig irrationellt och ha svårare att uppfatta eventuell brandfara. Det är därför särskilt angeläget att lokaler som används för stadigvarande servering till allmänheten eller för servering till slutna sällskap ska vara lämpliga från brandsäkerhetssynpunkt.
Syftet med kravet på brandsäkerhet är att rädda människors liv vid en eventuell brandolycka. Kommunen kan ifrågasätta en tillståndssökandes eller tillståndshavares lämplighet att ha serveringstillstånd, om de inte förmår uppfylla grundläggande brandskyddbestämmelser. Bedömning av brandsäkerhet på ett serveringsställe Lokalernas brandsäkerhet är en av flera aspekter som kommunen ska bedöma när den handlägger ansökningar om stadigvarande tillstånd för servering till allmänheten eller för servering till slutna sällskap.
Kravet på brandsäkerhet ska vara uppfyllt inte bara vid ansökan, utan även när det gäller en befintlig serveringsverksamhet. Det innebär att kommunen även ska kontrollera brandsäkerheten när den bedriver tillsyn över ett serveringsställe. Om alkoholhandläggaren behöver hjälp vid bedömning om serveringsställets brandsäkerhet finns möjlighet att använda den expertis som finns inom kommunens andra förvaltningar, däribland den kommunala räddningstjänsten.
Förlängning och permanent tillstånd enligt gymnasielagen
Sökande eller tillståndshavare behöver lämna uppgift om högsta antal personer som kan vistas i serveringsutrymmet till kommunen. Denna uppgift ska finnas i tillståndsbeviset. Detta är för att uppgifter om högsta antal personer är rätt indikator för att bedöma lokalerna ur brandsäkerhetssynpunkt. Kommunala handläggare kan be sökanden eller tillståndshavaren att styrka uppgiften för att bedöma om uppgiften är rimlig och kan godtas.