Knäck olika smaker
Koka under omrörning min tills smeten har en temperatur på grader kontrollera med kökstermometer. Ta kastrullen åt sidan och blanda i smör och ingefära. Fyll smeten i knäckformar ställda på en bricka eller plåt. Låt svalna. Tips på hur du lyckas med knäck: Här är några tips och trix för hur du lyckas bäst med din knäck. Använd en tjockbottnad kastrull när du ska koka knäck för att hålla en jämnare temperatur på smeten och för att den inte ska stelna innan du hunnit fördela knäcken i formarna.
Chokladknäck
Koka knäcken på medeltemperatur och rör om i kastrullen ofta. Om knäcken kokas på för hög temperatur så finns det risk att den bränner i botten eller blir kornig. Tänk på att aldrig göra dubbel sats då risken finns att du inte hinner fördela smeten i alla formar innan den stelnar. Använd gärna en knäcktratt till fördelningen för att minska spillet.
Har du glömt köpa knäckformar?
Knäck med rostad mandel & flingsalt
Förvara knäcken i kylen med ett bakplåtspapper mellan varje lager för att knäcken inte ska klibba ihop med varandra. Gör gärna egna godisstrutar av bakplåtspapper, presentpapper eller liknande och ge bort en strut med knäck i julklapp eller som värd- eller värdinnegåva. Koka flera omgångar knäck och frys in med bakplåtspapper mellan för att enkelt kunna ta fram knäck när du är sugen.
Fyll knäckformar med en knäcktratt Vi visar hur du enkelt fyller knäckformarna med en knäcktratt. Historia om knäck Kncäk har man gjort sedan talet.
Innan dess var socker en lyxvara som bara de rika kunde få tag i. Till en början så smälte man smöt och socker på en hög temperatur och fick då fram en hård knäck. Det var främst Apotekarna som sålde knäck och karameller, då med välgörande örter och desserter. Men på talet spred sig kunskapen utanför apoteken och karamellbodar öppnades. Idag äter vi främst knäck till jul.
Knäck - temperatur, tips och knäckbräck!
Tips för att inte spilla Använd en knäcktratt för att inte spilla. Du kan även fukta underlaget som knäckformarna står på för att de inte ska glida omkring. Har du ingen knäcktratt kan du använda en kanna med en tydlig pip. Det går också att fylla en sirapsflaska med knäcksmet och sen trycka ut, men tänk då på att knäcksmeten inte får vara för varm så att plasten smälter.
Håll flaskan med en handduk så du inte bränner dig. Temperatur på knäck? Temperaturen kan nämligen stiga ganska fort!
Öppettider
Kulprov för knäck? Om du saknar hushållstermometer är kulprov räddaren i nöden. Doppa lite av smeten i en kopp med kallt vatten. Om smeten flyter ut så har den inte kokat tillräckligt länge Går den att forma till en kula är knäcksmeten färdig. Om massan går att bryta sönder men är lite seg är den lagom för hård kola. Om smeten genast stelnar och går att bryta är den karamellfast.
Hur länge ska knäck kokas? Det är beroende på hur vid kastrull du har och hur hög värme du kokar knäcken på. Säkrast är att mäta temperaturen eller göra kulprovet, se ovan.