Luftiga minisemlor
Du kommer att få e-post när någon skriver i denna tråd.
Du kan enkelt avsluta denna prenumeration med ett klick i alla mejl som skickas ut. Vad som även var så fantastiskt var att de var lika goda när man värmt de i mikron efter nedfrysning. Idag kavlar vi upp ärmarna och gör de igen: Tack för ett toppenrecept. Letade för att hitta det igen och så glad att jag funnit det. Stjärnmärkt det nu: Önskar trevlig Fettisdag!
Härligt att se att du gröper ur inkråmet ur bullen och har med det i mandelmassan. Tycker att det ofta fuskas med det, även på dyrare bagerier.
Minisemlor med en twist av Messmör
Då borde det inte få kallas semla. Det är bättre att ta för lite än för mycket mjöl så jag skriver hellre för lite mjöl i ett recept än tvärtom eftersom det är enkelt att bara tillsätta lite extra. Tänk även på att olika fabrikat av vetemjöl kan bete sig olika. Nej semlorna blir normalstora om du gör 14 st på en sats, de jäser upp och blir stora och fina.
Please wait while your request is being verified...
Om jäsningen går som den ska blir det stora fluffiga och fina semlebullar. Om du bakar ut dem till bara 6 st så bör man sänka ugnstemperaturen, se mina recept på semlelängd och semletårta. Färgen blir mörk p. Ugnstemperaturen är alltså korrekt om du gör det antal jag skrivit. För mig blev degen som en seg klet, och jag behövde öka med 55 g för att det skulle bli bra.
Men jag förstår inte hur du degen skulle räcka till 14 st semlor, då blir de ju jättesmå. Själv bakade jag ut degen till 6 st, och då fick de lagom storlek. Avslutningsvis, tror jag att grader som du rekommenderar är för varmt, eftersom dina semlor är väldit mörka och ser nästan svarta ut.
Klassiska semlor – mina 14 bästa tips för att lyckas med saftig bulle & fluffig grädde
Själv provade jag med grader i 20 minuter, och då ett bra resultat. Ja när man väger mjölet tar man inte för mycket vilket annars är lätt gjort. Ju mindre mjöl desto luftigare och saftigare bullar!