Linser garam masala
Blanda squash med olja, garam masala, kanel och cayennepeppar.
Linsfritters med lök och garam masala
Sprid ut på en bakplåt och tillaga i ugn på C i ca 30 min eller tills mjuk. Blanda sedan squashen med limesaft, koriander och vitlök i en skål. Lins- och kokosgryta. Fräs fänkålsfrön i rikligt med olja under omrörning i några sekunder tills det doftar gott. Tillsätt lök, vitlök, chili och ingefära och fräs i 5 min tills de mjuknat. Vänd ner spiskummin, gurkmeja, bockhornsklöver, koriander, buljongtärning och tomat och puttra under lock i ca 5 min så tomaterna smälter lite.
Linsgryta med spenat Dhal Palak
Blanda ner linser, kokosmjölk och vatten. Puttra på medelvärme i ca 30 min eller tills linserna mjuknat.
Rör om då och då eftersom det lätt bränns vid av kokosmjölken. Tillsätt lite mer vatten vid behov. När linserna mjuknat, rör ner garam masala och puttra i någon minut till. I en kastrull, hetta upp olja till medelhög värme. Tillsätt kumminfrön, kardemummafrön och russin. Tillaga under omrörning i typ en halv minut tills det doftar gott.
Tillsätt ris och rör om.
Dhal med gröna linser
Häll på vatten och låt riset koka enligt förpackningsanvisningen. Servera linsgrytan med kardemummaris och garam masala-squash. Garnera med rostade cashewnötter, granatäpple, koriander och lime.