Surdegspizza recept

Pizzadeg med surdeg, utan jäst

Surdegspizza ändå… det är inte mycket som slår det kan jag tycka! Jag testade en annan mjölbladning i degen denna gång som jag tycker blev väldigt lyckad. Ingredienser till 8 mindre pizzor: g mjöl g vetemjöl special och g durumvete g vatten 19 g salt 1 msk olivolja Blanda vatten, surdeg och mjöl ordentligt tills det inte kvarstår några torra partier.

Surdegsbröd recept Surdegspizzadegen ger själva pizzan en lite mer seg och tuggig konsistens än den klassiska pizzadegen.

Surdegspizza tareq Lär dig hur du bakar en luftig och smakrik surdegspizza på samma deg som vetesurdegsbröd.

Torr surdeg recept Det här är ett recept på en elastisk och lättarbetad pizzadeg med surdeg.

Täck med lock eller plast och låt stå på köksbänken i 30 minuter. Tillsätt sen salt och bearbeta degen ordentligt i maskin tills den går ihop ordentligt. Degen ska bli blank och smidig — våga bearbeta lite längre! Sen ska degen vila i bunken i 4 timmar. Varje timme tittar du till degen och viker den lätt över sig själv ett par gånger. Efter 4 timmar är det dags att dela upp degen i 8 delar.

Jag brukar spara cremefraiche burkar eller liknande som är lätta att stapla i kylen.

Surdegspizza – nytt förbättrat recept

Ställ in alla burkar i kylen över natten. De kan stå upp till 3 dygn i kylen. Grädda i pizzaugn eller hushållsugn med pizzasten. Toppa med favoriter som starka ostar, svamp, lök av olika sorter och kanske en god salami!